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获嘉大白菜,香味从何来
发表时间:2019-12-13     阅读次数:     来源:河南日报 编辑:向琳 字体:【

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“这获嘉大白菜真不一般!啥都没放,但你看这熬出来的汤汁浑浓、汤味浓郁!”不久前,在获嘉县第二届大白菜文化节主会场一侧,两口大地锅炖着的白菜汤,香味四溢,吸引了不少观众前去品尝。

当天,同时举办的还有获嘉白菜产业发展专家论坛、获嘉非物质文化遗产、农特产品展示、精彩民俗演绎、太山白菜争霸赛等活动,热闹非凡。

“获小白”的前世今生

“我是获小白/有故事的小白/我已经出生600多年/可我仍天真无邪/我出生在中原之地/饱含着万民之毅/北纬35度的阳光沐浴/来自黄河母亲勤勤切切的哺育……”

11月23日上午10时,在获嘉县同盟古镇开幕的第二届白菜文化艺术节上,伴随着欢快的音乐《我是获小白》,白绿相间、憨态可掬的四颗“大白菜”一上台,就赢得现场观众的掌声。

原来,这4颗萌萌的特大号大白菜背后有故事。几个月前,为提升获嘉大白菜的辨识度和传播力度,获嘉县电商中心以获嘉大白菜为雏形,以绿色和米黄色为主色,以憨萌的动作和欢乐的笑脸为形象,为获嘉大白菜量身打造了激萌可爱的IP卡通形象“获小白”,以及朗朗上口的原创歌曲《我是获小白》。

获嘉大白菜有啥特别?

据史料记载,早在明代,获嘉一带就有种植大白菜的传统,被明朝开国皇帝朱元璋选为“贡品”。当地民间传说,朱元璋兴兵打仗时来到获嘉太山天齐庙住下,当时缺粮短草,士兵生活十分困苦,只能煮大白菜充饥。朱元璋在巡视兵营时发现,士兵们用清水煮的大白菜竟然变成了浑汤,汁浓、汤鲜、味美、可口,大家惊讶不已,欣喜若狂!从此,获嘉大白菜被称为“浑汤大白菜”,并进而成为“贡品”。

2010年,获嘉大白菜入选国家农产品地理标志保护农产品名录。

“在我省,获嘉大白菜品质当属第一。”河南农业大学教授、河南省大宗蔬菜产业技术体系首席专家王吉庆说,获嘉地处北纬35度的黄河北沿,昼夜温差大,且黄河水流至获嘉一带水势变缓,土壤上面淤积了黄土高原的黏土,形成了最适合大白菜生长的“蒙金土”,有机质含量高。这些独特的自然条件成就了获嘉大白菜口感甜脆、营养丰富尤其是钙质高的特点,煮的时候会形成天然浓汤,因而获得“浑汤大白菜”的美誉。

“白菜大王”忧转喜

“第一名,13.3斤!”在“菜王争霸赛”上,因为带来的参赛大白菜菜球瓷实,体态匀称,质地脆嫩,来自太山镇沙窝营村的菜农张艳琴,蝉联“白菜大王”——这是她继去年荣获获嘉县首届白菜文化节“白菜大王”之后,再次夺冠。

今年47岁的张艳琴,已经种了20多年大白菜。从最初只种自家的十几亩地,再到承包别人的地,如今已种了40多亩。“俺获嘉大白菜好吃,俺家年年种!”张艳琴笑着说。

两度当选冠军,但心情不大一样。

“去年当选‘白菜大王’,俺是喜中有忧。喜的是大白菜丰收、产量高,忧的是没销路,价钱低到每斤几分钱还卖不出去,后来直接扔掉了1万多斤!”张艳琴说,今年,自去年首届白菜节举办以来,县里有关部门积极主动牵头帮菜农找出路,今年大白菜毛菜在地头就能卖到每公斤0.3元,去帮的净菜能卖到每公斤0.6元。按照亩产5000公斤算,今年张艳琴家光大白菜就能收获4万多元。“今年的形势,大家都非常满意。除了大白菜,俺家每年还要种上一茬小麦、一茬春葱,一年到头闲不住,总体算下来比外出打工强多了!”

据介绍,获嘉县大白菜种植面积超万亩,大批像张艳琴这样的农民靠种植大白菜走上了致富路。

靠实力“圈粉”离不开多方相助

种植历史悠久,地理位置特殊,获嘉大白菜靠“自己”的实力“圈粉”。但持续做好大白菜这篇文章,让特色农产品优中更特,离不开当地党委政府以及省市县各级农业、科技、商务等部门的鼎力支持。

20多年来,我省大宗蔬菜产业体系遗传育种岗位专家、新乡市农科院研究员原连庄,带领她的大白菜育种团队,在获嘉县开展了“项目就地落实、品种就地推广、成果就地转化”的示范推广,助推获嘉大白菜增产和菜农增收。他们先后在获嘉推广了“新乡小包23”“新科小包26”“新科红妃”等一系列优质、高产、特色突出的大白菜新品种,使获嘉“浑汤白菜”口感更佳,营养更丰富,并远销全国各地,经久不衰。

在种植环节上,获嘉县发布了

获嘉大白菜标准化种植白皮书,坚持科学规划、区域布局、规模经营、集中管理的原则,推动获嘉大白菜种植技术大改进和白菜种植模式大普及,提高获嘉大白菜产量和品质,形成“市场带基地、基地联农户”的产业发展格局,促进获嘉大白菜规范化、标准化、设施化、集约化发展,带动农民增收致富。

“大白菜文化节”搭台,该县邀请省市科技专家、全国各地电商、农产品企业代表来现场观摩指导,凝聚各方智慧、汇聚各方资源,省、市、县三级联动、线上线下组合营销,打造以大白菜为主打的获嘉蔬菜品牌,为获嘉蔬菜产业发展注入新活力。

在销售环节,获嘉县电子商务中心积极对接线上电商平台,采用“种植户+电商平台”的产销合作模式,帮助菜农集中售卖。今年的白菜节上,获嘉大白菜主产地太山镇还与郑州智慧农产品综合服务中心、莲菜网、大河优菜网等签订了产品购销协议,帮助获嘉大白菜实现产销对接。

获嘉县县长刘军伟表示,获嘉县将以打造中西部精品蔬菜集散地为目标,积极整合特色农副产品和文化旅游资源,持续办好大白菜文化艺术节,弘扬获嘉农业品牌文化,突出品牌效应,不断加大“互联网+”农产品“出村进城”力度,发展农村电商,为获嘉绿色农副产品产业发展开辟广阔天地。

(李虎成 代娟)

 
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